Shortbread mit Marmelade

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Shortbreads wie die der großen oder fast kaubaren ab 12 Monaten.

Zutaten:

• Für 12 Shortbreads:
• 150 g Mehl
• 100 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 Eigelb
• 1 c. zu s. Vanillepulver
• 12 c. zu c. Johannisbeergelee
• 1 Prise Salz

Vorbereitung:

Arbeite Butter, Zucker, Eigelb, Vanille und Salz zusammen. Mehl unterrühren. Kneten. Den Teig in einen Pudding mit 5 cm Durchmesser rollen, mit einem Lebensmittelfilm umwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen (6/7). Die Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Grabe eine Runde in ihre Mitte und gieße 1 EL hinein. Kaffeegelee. Die Shortbreads auf das mit Pergamentpapier bedeckte Backblech legen und 15 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.